Rödvinssås
En sås smaksatt med rött vin passar till många kötträtter och potatis i ugn. Lätt att lyckas med!
Du behöver
Receptet är för 4 personer.
- 2 schalottenlökar
- 2 msk smör
- 1/2 tsk dragon
- 1/2 buljongtärning, grönsaks
- 2 dl rött vin
- 1 tsk tomatpuré
- 1 msk balsamvinäger
- 1 tsk honung
- 1 tsk majsstärkelse till redning
Gör så här:
Finhacka löken. Fräs den mjuk i smöret. Tillsätt dragon och späd med 1 dl vatten.
Vispa ner buljongtärningen och låt koka upp. Tillsätt vinet, tomatpurén, balsamvinäger och honungen.
Låt såsen koka fem minuter. Blanda majsstärkelsen med 1/2 dl vatten och vispa ut i såsen.
Låt koka upp och koka några minuter tills den tjocknat. Smaka av såsen och salta eventuellt ytterligare.
Våffelfest
Våffeldagen är här!
Våffeldagen är ett säkert vårtecken. Det brukar påstå att våffeldagen beror på en felsägning, att Vårfrudagen, som Maria bebådelsedagen kallades i södra Sverige förr blev till våffeldagen. Oavsett om det är sant eller inte passar våfflor bra när solen börjar lysa och hönsen åter lägger ägg.
Våfflor finns i mängder av varianter. Från klassiska våfflor, till hallonvåfflor eller vaniljvåfflor. Franska våfflor, våfflor med dinkel … listan kan göras hur lång som helst. Och även om vi gärna serverar våfflor med klassiska tillbehör som sylt och grädde passar de utmärkt med matiga tillbehör som ost eller kallskuret.
Belgiska våfflor har vi puffat för i flera år och nu är de här på bred front. Dessa höga, superfrasiga våfflor har blivit mångas favoritvåfflor. Servera gärna med chokladsås och grädde!
Sockerkakor
Lättbakad sockerkaka
Ibland är det enkla det allra godaste. En lättbakad sockerkaka förgyller fikastunden i kulna januari.
Krutonger
Tillbehören som lyfter maten
Rätt tillbehör förvandlar vardagsmat till fest. Läckra krutonger lyfter soppan, salladen eller grytan!
Vardagsfest
Dragongryta
Värmande grytor är gott och festligt. Enkelt att ordna när man är många och bekvämt då de kan vara helt klara när gästerna väl kommer.
Prova en smakrik gryta på skinkstek som får smak av svamp och dragon. Eller gör en smakrik och rustik lammgryta med rotfrukter. Perfekt när man vill få upp värmen lite. Den som vill ha en riktig stek, serverad med potatis och gelé lagar lätt en porterstek.
Trevlig middag och glöm inte brödet!
Julvarmt
Laxpaj till jul
Lax och schalottenlök i pajen för julbordet!
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Surdegsbröd
Finaste limporna
Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
