Saffransaioli

En dröm för aioliälskaren och det perfekta tillbehöret till en fisksoppa på en grillbuffé!

Du behöver

  • 3-4 äggulor
  • 1 1/2 msk dijonsenap
  • 2 msk citronsaft
  • 1 pkt saffran
  • 1 tsk honung
  • 1 dl neutral olja, raps eller majs
  • 1 dl olivolja
  • 1/2 krm tabasco eller liknande pepparsås
  • 1 krm salt
  • 1 vitlöksklyfta

Gör så här:

Vispa samman äggulor, senap, citronsaft och houng. Stöt saffran i en mortel och tillsätt.

Använd en elvisp eller stavmixer. Tillsätt oljan i en tunn stråle medan du vispar/ mixar. (Om du har för bråttom skär sig såsen!)

När ailolin ärlagom tjock, smaka av med pepparsås och salt.

Om du vill smaksätt med vitlök kan du göra på två sätt: Antingen pressar du vitlök och blandar i aiolin - då får du en kraftig smak. Eller så skalar och krossa klyftan lätt. Lägg sedan klyftan i aiolin och förvara den i en burk under natten. Lyft ur vitlöken före servering och du har en mild vitlökssmak.


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt



Glutenfria kakor

Godaste kakorna utan gluten

Glutenfritt är varken tråkigt eller torrt. Glutenfri nougatkaka slår de flesta i samma klass.

Det är lätt att baka bra, glutenfria chokladkakor. Speciellt kladdkakor brukar bli lyckade på glutenfri mix. Baka klassisk kladdkaka eller prova ett nytt recpet på glutenfri kladdkaka med nougat. Enkelt att lyckas med och riktigt gott som efterrätt eller finare fika.

Har du bakat glutenfria småkakor? Chokladkakor, jordnötskakor, havrekakor elller kanelskorpor är alla lättbakade och riktigt goda småkakor. Perfekt för alla som inte äter gluten. Och lika bra för alla andra!

 glutenfriarecept.se

Soppa

Soppa räddar vardagen

En gryta full med ångande tomatsoppa, till det en bit gott bröd. Vad sägs om en sådan vardagsmiddag?

sopprecept.se

Småkakor

Knapriga småkakor till finfikan!

Störst är inte alltid bäst. Klassiska småkakor är svårslagna på kakfatet, prova spröda mandelkakor med russin!

smakakor.se


Kladdkakor

Krispigt

Varför ska alltid barnen ha ensamrätt till knasiga sötsaker? Baka en krispigt kladdig kaka med chokladpuffar!

Kladdkaka kan man inte baka för ofta. För att vara på den säkra sidan finns mängder av varianter att göra. Allt från den klassiska kladdkakan, lättbakad och god, via mörk chokladig kladdkaka till den goda och lyxiga kladdkakan med  tryffel... Vi puffar gärna för en ny variant som passar både barnkalas och kaffebrickan. Kladdkaka med krisp är kakan för den som gillar sött! Servera med grädde, så klart!

 kladdkakor.se


Pepparkakor

Klassiskt hela julen! Riktigt goda, hembakta pepparkakor...

Snabba scones

Grahamscones. Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Prenumerera direkt! Gratis!

Glace au four

Glass i ugn? Javisst! Glass, bär och ett täcke av nygräddad, mjuk maräng. En otrolig efterrätt i all enkelhet.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...