Saffransaioli
En dröm för aioliälskaren och det perfekta tillbehöret till en fisksoppa på en grillbuffé!
Du behöver
- 3-4 äggulor
- 1 1/2 msk dijonsenap
- 2 msk citronsaft
- 1 pkt saffran
- 1 tsk honung
- 1 dl neutral olja, raps eller majs
- 1 dl olivolja
- 1/2 krm tabasco eller liknande pepparsås
- 1 krm salt
- 1 vitlöksklyfta
Gör så här:
Vispa samman äggulor, senap, citronsaft och houng. Stöt saffran i en mortel och tillsätt.
Använd en elvisp eller stavmixer. Tillsätt oljan i en tunn stråle medan du vispar/ mixar. (Om du har för bråttom skär sig såsen!)
När ailolin ärlagom tjock, smaka av med pepparsås och salt.
Om du vill smaksätt med vitlök kan du göra på två sätt: Antingen pressar du vitlök och blandar i aiolin - då får du en kraftig smak. Eller så skalar och krossa klyftan lätt. Lägg sedan klyftan i aiolin och förvara den i en burk under natten. Lyft ur vitlöken före servering och du har en mild vitlökssmak.
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Bakakaka
Mera choklad!
Måttlighet ska vara en dygd. Men det kan väl inte gälla choklad? Ju mer klassisk, fransk chokladkaka, desto bättre!
Salladsrecept
Matig sallad
En fräsch sallad kan vara mättande nog för en hel middag. Fetaostsallad är snabbt, lätt och gott!
Gröt
Nya bättre frukostvanor
Vi är ganska så bestämda när det gäller våra frukostvanor och har svårt att ändra oss. Fil, mackor, kokt ägg, och så gröt... Glamourös kan man inte kalla grötskålen men den har en särskild plats i våra hjärtan. Skaffa försiktigt nya vanor med blötlagd gröt som får tuggmotstånd av solrosfrön och torkade aprikoser, eller prova slät skrädmjölsgröt som smakar härligt nötigt. Vinn ny mark på frukostfronten!
Pepparkakor
Klassiskt hela julen!
Riktigt goda, hembakta pepparkakor...
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Surdegsbröd
Finaste limporna
Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
